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Le « Vin sur vin » cote d’excellence ? Une abominable prétention à la qualité absolue... Non bien sûr, vous l’avez deviné ; c’est plutôt la référence au breuvage magique, la boisson aux mille parfums, celle qui accompagne vos repas et en rehausse les saveurs. Chez nous, l’un ne va pas sans l’autre, et en pénétrant dans le restaurant, vous constaterez l’attention particulière réservée à l’association des vins et des mets présentés. Il faut savoir en effet que nous sommes également négociant en vins à Liège depuis 20 ans (les caves de Hors-Château, rue Hors-Château, 33, à 500 mètres du restaurant) et que les vins servis à table sont importés directement par nos soins avec des critères de sélection rigoureux. Pour résumer notre philosophie en la matière : authenticité, caractère, bon rapport prix-qualité, plutôt que des vins orangeade, passe-partout, sans âme, ni saveur, ou encore le snobisme de certaines étiquettes à des prix aristocratiques... Concrètement nous vous proposons tous les jours : une carte comprenant une centaine d’appellations avec des mises d’origine au domaine ou au château
un vin du mois ne dépassant pas 20 euros.
de nombreux vins « à la ficelle » (système souple où vous ne paiez que ce que vous avez consommé)
un champagne de qualité, servi à la coupe, à un prix démocratique
tous les 3e jeudis du mois, un menu à thème, avec les vins assortis
la possibilité d’acheter sur place la bouteille dégustée à table. Pour tous renseignements : 04/221 29 39 (tél. et fax) ou www.caveshorschateau.be |